Mini Pão Francês

Código: 03 | Mini Pão francês cru congelado

Categoria:

Dados do Produto

  • Peso cru: 40g
  • Peso assado: 30g
  • Peso por pacote: 2,0 Kg
  • Quant. por pacote: 50un
  • Armazenamento: manter armazenado á temperatura de -18 ºC ou mais frio.
  • Prazo de validade: 90 dias conforme as condições de armazenamento.
  • Tempo aprox. de fermentação: 12h.
  • Quantidade por esteira: 35 (7×5)

Forneamento

  • Temperatura: 170-180 ºC.
  • Tempo aproximado: 15-18 min.
  • COM VAPOR.

 

MODO DE PREPARO

1º- Coloque os pães congelados na esteira, mantendo aprox. 2 cm entre eles.

2º- Coloque as esteiras no armário, deixe aproximadamente 20 min. ele aberto, depois que os pães já estiverem descongelados fechar o armário e só abrir depois que os mesmos já estiverem no tamanho ideal de ir ao forno.

3º- Pré aqueça o forno á uma temperatura de 180 ºC.

4º- Com o forno na temperatura ideal, corte os pães com um lamina ou bisturi de panificação.

5º- Leve ao forno e injete 02 vapores ou utilize um spray de água para umedecer a parte superior dos pães. Assar por aproximadamente 16 min. ou até que os pães já estejam dourados.